Bouquet garni

BOUQUET GARNI

Mélanger trois brins de persil, une feuille de laurier et un brin de thym. Déposer sur un cercle de mousseline. Former un sachet à l'aide d'une ficelle. Si le bouquet est trop petit, il perdra sa saveur. Trop gros, il étouffera les autres goûts. On peut obtenir quelques variantes en ajoutant, au goût, du romarin, des clous de girofle, du basilic ou le zeste d'un citron.

Le bouquet garni parfumera délicatement vos sauces ainsi que les viandes braisées.

bon appétit