ESTRAGON
Le nom latin de l'estragon signifie petit dragon en raison de la forme de ses racines. Originaire de Sibérie, l'estragon est une plante vivace qui ressemble à un buisson.
La culture intérieur est particulièrement aisée. Comme l'estragon ne fait pas de graines, on doit en acheter un pied et le multiplier en boutures. Le plant peut atteindre 70 cm de hauteur. Il préfère un sol riche et bien drainé. Son odeur est légèrement anisée et poivrée.
L'estragon agrémente très bien la volaille, le veau, mais aussi les omelettes et les marinades. Sur le plan médicinal, l'estragon stimule l'appareil digestif et est efficace contre le hoquet. L'infusion est excellente.
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